Sự Trỗi Dậy Của Rượu Nho Khô Trong Ngành Nho Hiện Đại

Rượu nho khô, được làm từ những trái nho đã được sấy khô một phần, đang trải qua một cuộc phục hưng trong giới yêu thích rượu vang tìm kiếm những hương vị đặc sắc. Khác với rượu vang truyền thống, những loại đồ uống này trải qua một quy trình mà trong đó nho được sấy khô để tập trung đường và hương vị trước khi lên men. Kỹ thuật này, từng được sử dụng ở các vùng như Ý cho rượu Passito, hiện đang được áp dụng trên toàn cầu. Các nhà sản xuất đang thử nghiệm với cả giống nho đỏ và trắng, tạo ra những hương vị phức tạp với các nốt hương của trái cây khô, mật ong và gia vị. Thị trường cho rượu nho khô cao cấp đã tăng trưởng 15% hàng năm trong ba năm qua, với thế hệ millennials thể hiện sự quan tâm đặc biệt đến những sản phẩm thủ công này.